Iværksætternes online magasin og blog
geranium-interior-23-photo-credit-claes-bech-poulsen-bedste danske restauranter

De bedste danske restauranter – Michelinrestauranter i Danmark | 2022

Michelinrestauranter bliver betragtet som de allerbedste restauranter i verden, så det er naturligt, at de bedste danske restauranter er dem med Michelinstjerner.

Der findes i alt 47 danske restauranter på Michelinguiden, der udgives hvert år af dækproducenten Michelin, på nuværende tidspunkt. Dog har kun 27 af dem de eftertragtede Michelinstjerner. Resten er med i guiden på de to andre kategorier, Bibi Gourmand og MICHELIN Green Star.

Herunder får du listerne over de bedste danske restauranter, kategoriseret efter Michelinkategorierne.

Relateret: Sådan starter du din egen restaurant

Michelinguidens historie

Det hele begyndte i en lille fransk by, Clermont-Ferrand i 1889, da de to brødre, Andre og Edouard Michelin, startede deres nu verdenskendte dækproducentfirma, Michelin. Dengang var der i alt kun færre end 3.000 biler i hele Frankrig, men brødrene var sikre op at kunne drive et succesfuldt dækproducentfirma i det relativt nye marked.

For at få flere til at købe biler, og dermed øge deres salg, udgav brødrene deres første Michelinguide i 1900. Formattet var meget anderledes, end det, vi er vant til i dag. Den første guide blev udgivet i 35.000 eksemplarer og indeholdt landkort, instruktioner om at skifte og reparere dæk, men også en liste over hoteller, restauranter, gasstationer og diverse populære bilruter i Frankrig. 

Guiden tager ny form

I mange år var guiden helt gratis for dem, der ville have det. Men i 1920 besøgte Andre Michelin et dækværksted og så at en af hans guidebøger blev brugt som støtte til en bænk. Det blev for meget for ham og med et princip om at en person kun kan respektere det, personen betaler for, blev guiden til noget, man skulle købe.

I starten af 1920’erne begyndte guiden at vise restauranter i specifikke kategorier. Guiden blev gradvist begyndt at blive en anerkendt af slagsen og der blev truffet et valg om at ansætte ”mystery diners”, der besøgte forskellige restauranter anonymt og bedømte deres kvalitet.

I 1926 begyndte guiden at uddele de første stjerner. Kun en stjerne til hver restaurant, som ”restaurantinpektørerne” dømte værdige. Fem år senere blev et hierarki på nul, en, to og tre stjerner indført, og i 1936 blev kriterierne for de stjernede placeringer offentliggjort for første gang. Siden da har Michelinguiden placeret sig som den mest anerkendte guide til de allerbedste restauranter i verden, hvor over 40.000 restauranter årligt bliver bedømt af de såkaldte restaurantinspektører over 24 territorier og 3 kontinenter. Og her tæller også de bedste danske restauranter med.

Læs også: De største byer i Danmark mellem 2017 og 2021

Guide til Michelinkategorierne

  • En stjerne: En god restaurant i sin kategori
  • To stjerner: Rigtig godt køkken, værd at køre en omvej for
  • Tre stjerner: Ekstraordinær køkkenkunst, værd at rejse efter
  • Bib Gourmand: God mad til prisen
  • MICHELIN Green Star: Restauranter på forkant med branchen, når det kommer til deres bæredygtige praksisser

Trestjernede danske restauranter

geranium-interior-23-photo-credit-claes-bech-poulsen-bedste danske restauranter
Billede: Claes Bech Poulsen/Geranium

Adresse: Per Henrik Lings Allé, Parken National Stadium, 2100 København Ø

Kategori: Kreativ og nutidig

Priser: 3.200-3.800 kr.

3ccdbaa47ba24cec9eafaaa673b62459
Foto: noma/Michelinguiden

Adresse: Refshalevej 96, 1432 København K

Kategori: Kreativ

Priser: 2.800 kr.

Tostjernede danske restauranter

Jordnaer_RAISFOTO_79711 bedste danske restauranter
Foto: RAISFOTO/Jordnær

Adresse: Gentoftegade 29, 2820 Gentofte

Kategori: Kreativ

Priser: 2.700 kr.

henne kirkeby kro danmarks bedste restauranter
Billede: Henne Kirkeby Kro

Adresse: Strandvejen 234, 6854 Henne

Kategori: Klassisk køkken

Priser: 650-1.495 kr.

kong hans de bedste danske restauranter
Foto: Kong Hans Kælder

Adresse: Vingaardsstræde 6, 1070 København K

Kategori: Moderne fransk og sæsonbaseret køkken

Priser: 1.700 kr.

kadeu copenhagen bedste danske restauranter
Foto: Kadeu Copenhagen

Adresse: Wildersgade 10B, 1408 København K

Kategori: Moderne køkken

Priser: 2.500 kr.

a o c de bedste danske restauranter
Foto: a | o | c

Adresse: Dronningens Tværgade 2, 1302 København K

Kategori: Moderne køkken

Priser: 2.500 kr.

alchemist de bedste danske restauranter
Foto: Alchemist/Michelinguiden

Adresse: Refshalevej 173C, 1432 København K

Kategori: Innovativ

Priser: 3.500 kr.

claus-bech-poulsen-koks de bedste danske restauranter
Foto: Claus Bech Poulsen/KOKS/Michelinguiden

Adresse: Frammi við Gjónna, FO-100 Tórshavn, Færøerne (Ilimanaq, Grønland, i 2022 og 2023)

Kategori: Kreativ

Priser: 1.900 kr.

Enstjernede danske restauranter

me mu bedste danske restauranter
Foto: Me | Mu

Adresse: Torvegade 9D, 7100 Vejle

Kategori: Moderne køkken

Priser: 900-3.300 kr.

lyst bedste danske restauranter
Foto: LYST/Michelinguiden

Adresse: Havneøen 1, 7100 Vejle

Kategori: Kreativ

Priser: 2.300 kr.

MetteogRainerGassnerWeb ti trin ned bedste danske restauranter
Foto: Ti Trin Ned

Adresse: Toldkammeret 9, 7000 Fredericia

Kategori: Moderne køkken

Priser: 1.200 kr.

syttende de bedste danske restauranter
Foto: Syttende/Michelinguiden

Adresse: Nørre Havnegade 23, 6400 Sønderborg

Kategori: Moderne køkken og dansk

Priser: 1.795 kr.

frederikshøj bedste danske restauranter
Foto: Frederikshøj/Michelinguiden

Adresse: Oddervej 19-21, 8000 Aarhus

Kategori: Kreativ

Priser: 2.000 kr.

gastromé bedste danske restauranter
Foto: Gastromé/Michelinguiden

Adresse: Rosensgade 28, 8000 Aarhus

Kategori: Moderne køkken

Priser: 900-1.800 kr.

Domestic_RAISFOTO_8048-1024x683 bedste danske restauranter
Foto: RAISFOTO/Domestic

Adresse: Mejlgade 35B, 8000 Aarhus

Kategori: Moderne køkken

Priser: 645-1.500 kr.

Substans01
Foto: Substans

Adresse: Marianne Thomsens Gade 2F, 8000 Aarhus

Kategori: Kreativ

Priser: 450-1.500 kr.

dh-slot-2501
Foto: Dragsholm Slot Gourmet

Adresse: Dragsholm Allé, 4534 Hørve

Kategori: Kreativ

Priser: 1.400-1.600 kr.

frederiksminde
Foto: Frederiksminde/Michelinguiden

Adresse: Klosternakken 8, 4720 Præstø

Kategori: Kreativ

Priser: 600-1.500 kr.

søllerød kro
Foto: Søllerød Kro

Adresse: Søllerødvej 35, 2840 Holte

Kategori: Moderne køkken

Priser: 545-1.795 kr.

34-formel-15-03-22
Foto: formel B

Adresse: Vesterbrogade 182-184, 1800 Frederiksberg C

Kategori: Moderne køkken

Priser: 650-950 kr.

kiin kiin
Foto: Kiin Kiin

Adresse: Guldbergsgade 21, 2200 København N

Kategori: Thai og nutidig

Priser: 550-1.350 kr.

alouette
Foto: Alouette

Adresse: Sturlasgade 14, 2300 København S

Kategori: Moderne køkken

Priser: 995 kr.

the samuel
Foto: The Samuel

Adresse: Hellerupvej 40, 2900 Hellerup

Kategori: Moderne køkken og kreativ

Priser: 1.800 kr.

ChefstableMarchal
Foto: Marchal

Adresse: Kongens Nytorv 34, 1050 København K

Kategori: Moderne køkken og nutidig fransk køkken

Priser: 550-3.145 kr.  

kadeau bornholm
Foto: Kadeau Bornholm

Adresse: Baunevej 18, Vester Sømarken, 3720 Åkirkeby

Kategori: Kreativ

Priser: 1.600-1.950 kr.  

Bib Gourmand-restauranter

MICHELIN Green Star-restauranter

Lyst (Også enstjenet)

Henne Kirkeby Kro (Også tostjernet)

Hærværk (Også på Bib Gourmand-listen)

Domestic (Også enstjernet)

Molskroen

Moment (Også på Bib Gourmand-listen)

Frederiksminde (Også enstjenet)

Brace

Ark

Térra

Alouette (Også enstjenet)

Noma (Også trestjernet)

Amass

Alchemist (Også tostjernet)

Koks (Også tostjernet)

Flere artikler

Startup Magazine